Concepita dai mastri birrai di Damm, eredi di una tradizione secolare ed ideatori di birre estremamente apprezzate, presenta un aspetto lievemente torbido, fruttata e floreale all’olfatto, con una sensazione spumosa e dolci reminiscenze speziate. Cosistenza fresca e cremosa, volume soffice e lievemente carbonico. Retrogusto amaro, persistente.

La birra Kloster Doppelbock Dunkel è una doppio malto, prodotta con tecnica di fermentazione bassa.È particolarmente indicata a chi ama sapori veri. La sua gradazione è 7.4°, il colore è ambrato scuro, ha il gusto ricco e intenso e una notevole persistenza di note leggermente amare con sentori di liquirizia. Al palato si sentono la frutta rossa sotto spirito con note di pepe e malti. Finale amarognolo.Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel Medioevo, quello di Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. Le birre Kloster Scheyern sono prodotte sotto la supervisione dei monaci nel rispetto dell’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.

Norbertus Kardinal è una birra ambrata dalla personalità unica. Dall'aroma intenso e maltato, corposa, con un gusto morbido e fruttato e schiuma bianca, fine e persistente.All'olfatto presenta un aroma maltato con note di fieno, frutta molto matura, prugna e spezie. Al gusto offre un sapore dolce, ben equilibrato, ampio, con note di marasca e prugna californiana. Nel finale una buona acidità, piacevole, tendente all’amaro con buona persistenza.Norbertus Kardinal è prodotta secondo l’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo. Per gli amanti dei sapori veri, è una birra corposa dal gusto morbido, leggermente tendente al malto.

La Voll Damm è una birra doppio malto ambrata, limpida dalla schiuma persistente, bianca e fine.All'olfatto sprigiona intensi aromi di malto, frutta disidratata e secca, miele, torrone, tabacco e spezie. Al palato offre un gusto dolce con note di noce moscata e cannella, liquirizia, frutta secca, finale amaro e buona persistenza retrogustativa.L'esperienza dei mastri birrai della “Fabrica de Cerveza Damm”, condizionati forse dall'origine alsaziana del fondatore, sono riusciti ad ottenere una birra doppio malto dal carattere esclusivo.

Casalforte Amarone della Valpolicella è un vino elegante e di grande corpo e struttura, pieno, complesso. Al palato evidenzia un sapore di amarena, note speziate di vaniglia e caffè sul finale. ABBINAMENTI CULINARI Vino per le grandi occasioni, accompagna primi piatti dai sughi elaborati a base di tartufo o selvaggina, carni brasate, arrosti e formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. RICONOSCIMENTI OLFATTIVI Al naso esprime un bouquet complesso di cannella, confettura di ciliegia, frutta sotto spirito e noce.

Casalforte Valpolicella Ripasso è un vino secco e corposo, affinato in botti di rovere. ABBINAMENTI CULINARI Casalforte Valpolicella Ripasso è ottimo con portate di carne stufata e alla brace ed arrosti. E' ideale anche con formaggi a lunga stagionatura. RICONOSCIMENTI OLFATTIVI Ricco ed intenso al naso, con complessi profumi di ciliegia, frutti rossi e spezie.

Casalforte Merlot è un vino strutturato, intenso e complesso al naso. Il tannino deciso dona equilibrio e freschezza al naso. ABBINAMENTI CULINARI Ottimo con antipasti a base di salumi, si abbina perfettamente con sughi a base di carne, arrosti e a piatti di piccola selvaggina. RICONOSCIMENTI OLFATTIVI Le note speziate e fruttate sono dominanti, con sentori di cioccolato e frutta a bacca nera.

Casalforte Chardonnay è un vino varietale, pieno e fruttatoABBINAMENTI CULINARIRotondo e minerale, si abbina egregiamente a primi e secondi piatti di pesce.RICONOSCIMENTI OLFATTIVISprigiona profumi eleganti di pesca, ananas e albicocca con una delicata nota di fieno.

Casalforte Pinot Grigio è un vino varietale pieno e fruttato, intenso e piacevolmente fresco.ABBINAMENTI CULINARIIn abbinamento a minestre di verdura, risotti, pesce e carni bianche, Casalforte Pinot Grigio esalta le proprie note agrumate e balsamiche accompagnando con stile tutto il pasto.RICONOSCIMENTI OLFATTIVIEvidenti sono le note agrumate di pompelmo e gradevoli le note balsamiche di salvia.

Casalforte Valpolicella Superiore è un vino elegante di ottima struttura, dai tannini morbidi e vellutati. ABBINAMENTI CULINARI Da abbinare alla cucina di terra, si sposa perfettamente con primi piatti dai sughi elaborati, carni rosse alla griglia e formaggi di buona stagionatura. RICONOSCIMENTI OLFATTIVI Caratterizzato da profondi sentori di confettura di mirtillo e ciliegia, liquirizia e piacevoli note balsamiche di eucalipto

Casalforte Amarone Riserva è un vino dal corpo pieno che esprime grande eleganza e finezza, meraviglioso compagno dei momenti di meditazione.